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君山银针茶_百度文库

时间:2019-08-07 03:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  君山银针茶 在君山,最使我难忘的是神话般的银针茶。那 天,茶场仆人老张领我们走进君山腹地时,只见路边 上下,梯田层层迭迭,四处长满茶树,一丛丛,圆滚 滚,仿佛一个个绿茸茸的大绣球,足有三尺多高。在 清明时节刚采过嫩叶,这时的茶树长的尽是老叶,墨 绿茶青的,煞是惹人喜爱。老张告诉我,这就是君山 之宝银针茶。 银针茶原名仙茶,有着长久的汗青。相传在唐朝 时只要三株,是栖身在君山的白鹤真人种的,其时称 为仙茶。神话中传说用滚水冲茶后,当揭开茶盖时, 热气蒸腾,就有白鹤从杯中飞起,所以别名白鹤茶。 听说喝了这种仙茶能够长生不老、百病俱除,因而仙 茶成为皇帝喝的贡茶。解放初期,在莱比锡的博览会 上获金质奖。在会上仙茶被外国伴侣誉为“金香镶玉”。 这种茶乍看上去,一个芽尖像一根针,芽尖外面有一 层层白白的茸毛,似裹了一层银,于是人们便把它改 名为“银针茶”。 银针茶极为珍贵。据记录,民国初年为八十大洋 一斤。银针茶质量高,而产量甚低。历代进贡朝廷每 年仅二十两, 到清朝乾隆十六年时提高到每年十八斤, 但真银针却微乎其微,大部门是次品毛尖茶。 这种奇异的茶惹起我极大的猎奇,我火烧眉毛地 但愿饱饱眼福口福。老张似乎看出我的火急表情,朝 我们笑笑,便领我们走进茶馆。这时办事员递给老张 一小包茶叶, 老张把茶叶倒在玻璃杯里, 随后引见说, 这种茶异乎寻常的是冲泡时能三上三下,幻化无限。 表演起头了,办事员从煤炉上提起热气腾腾的滚水, 疾步冲到桌边(听说若稍停顷刻,这种茶便泡欠好), 飞快地揭开盖子,熟练地冲满杯子,再盖上杯盖。这 些动作仅在几秒钟之内趁热打铁,娴熟世故,令人惊 叹。这时只见杯底的绿色茶叶如俄然听到呼吁一般, 全体起立,茶叶全数叶尖向上,像箭似的全体迅猛射 向水面,尖尖垂立,划一齐截,杯底不留一叶。面临 此情此景,人们无不发出惊讶。约摸过了一分多钟, 办事员揭开盖子,登时,一团白气冲腾起来,真如仙 鹤高涨。霎时,一部门茶叶下沉,但还有一部门仍垂 立于上面,构成狼牙似的坚持场合排场;然后茶叶上下穿 梭,三上三下,其妙无限。最初全数茶叶垂直下落杯 底,仍是针尖上刺,叶柄下垂,悬立杯中,这情景有 如刀枪林立,如剑似戟。这时细细察看,能够看到每 片茶叶四周慢慢泛出一朵朵金红色闪亮的小花,像是 金丝鲤鱼鳞片,又如鸟儿羽毛上的花斑,标致极了。 看完银针茶的表演,我们每人都抿了几口昔时的 “贡茶”,登时感觉满口芬香,甘冽醇厚,令人拍案叫 绝。 这种人世仙品来之不易。老张说,此刻君山种植 有二十多亩,最高年产量一百斤,一般环境下只产五 十斤。 采茶时间严酷划定在清明前三天至清明后四天。 清晨有露珠时不克不及采,下雨不克不及采,只要好天才可采 摘,不然采的茶叶不克不及做银针茶,只能焙毛尖茶。采 茶也很有学问,嫩叶的大小宽窄要分歧,要采芽尖包 紧的四心芽,弯的芽不可,虫爬过的也不可,不然做 出的茶叶有黑点,连略呈紫红色的嫩芽都不可。加工 茶叶更需要崇高高贵的工艺,只能小锅加工,温度要在一 百二十度以上,下手要轻,叶的表皮不克不及擦破,茶叶 外表的茸毛不克不及烧掉,稍不隆重,全锅报废。听说现 在只要五位教员傅能控制这工艺。 品完银针茶,听完这神话般的传说,我不由对君 山,对君山人油然而起敬意。当我们在回程中再次经 过茶园时,看到一群穿红着绿的男女青年消失在茶园 中培土除草,歌声笑语,不停于耳。我心头登时升腾 起一种崇拜的豪情,是这些人世仙子,缔造出美的生 活,美的感情,美的境地。他们长年累月,默默地, 辛勤地劳作;他们用学问,用芳华和汗水,写出动听 的诗篇, 缔造出诱人的神话……看着想着, 在我面前, 俄然变幻出一座座君山,飘散开去,在洞庭湖畔,在 鄱阳湖畔,在岭南的珠江,在北国的三江,云南边陲 的澜沧江……那红的,绿的;那歌声,笑语…… (编纂?姚磊)

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