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君山银针属于什么茶 君山银针和铁观音的区别

时间:2019-08-15 22:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  铁观音属于什么茶_铁观音的功能与感化_铁观音产地

  君山银针是我国保守的十大名茶之一,与铁观音齐名,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头健壮,长短大小平均,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,并且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶汗青长久,唐代就已出产、出名。听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。下面,让我们来看看这君山银针到底属于什么茶?和铁观音到底有何区别吧!

  一、君山银针属于什么茶?

  1、茶类及特点

  我国有六大茶类:青茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶,君山银针附属于黄茶类。君山银针是黄茶中的精采代表。是黄茶中的珍品,其发酵程度接近绿茶,比力轻。

  君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,君山别名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。君山银针始于唐代,可谓汗青长久,兴于清代,盛于现代,深受泛博茶友的喜好。

  由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜明。其成品茶芽头健壮,长短大小平均,内呈橙黄色,外裹一层白毫,口感清甜。市道上有散装及压制成茶饼出售。

  君山银针茶干

  2、君山银针的制造

  君山银针的采摘和制造都有严酷要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘尺度为春茶的首轮嫩芽。并且还划定:“雨天不采”、“风伤不 采”、“启齿不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计较,一斤银针茶,约需 十万五千个茶芽。因而,就是采摘妙手,一小我一天也只能采摘鲜茶200 克,制造这种茶,要颠末杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。

  3、若何辨别黑白

  优良的君山银针茶汤橙黄透亮,茶形好像银针,颜色是金黄色,君山银针的质量辨别次要能够按照以下三部门:

  a、看茶叶外表

  辨别君山银针的质量,起首就要察看它的外表,质量好的君山银针,茶叶颜色是金黄色,外表的外形就好像银针一样,若是是好像橙黄色的银针是优良的君山银针,劣质的君山银针是不会有这颜色。

  辨别优良的君山银针能够看看冲泡之后看它有没有立起来,这时间别君山银针的好方式。

  茶汤也是辨别的一个方式,质量好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄,带有透亮,分发浓重的的香气。

  君山银针叶底

  4、若何区分品级

  区分君山银针的品级是能够按照芽头的肥厚,色泽的亮暗来区分,若是茶叶的汤色橙黄,香气纯正的品级是较高的。且都是由芽头制成的,茶身是披满毫毛,成品的茶芽头瘦弱,大小长短平均,内质是橙黄色的,外边包有一层白毫。君山银针品级鉴定有以下三个方式:

  a、君山银针品级是按照芽头的肥厚,直曲,还有色泽的亮暗分级,茶叶瘦弱挺直亮黄的品级高。

  b、品级高的茶芽头比力肥壮,紧实挺直,芽身是金黄的,披银毫,是黄茶的珍品。

  c、优良级此外汤色是橙黄清亮的,香气是纯正的,叶底是嫩黄匀整敞亮。

  5、君山银针的功能

  茶叶一般的功能,君山银针都是具备的,此中比力凸起的功能体此刻以下三方面。

  a、消脂减肥

  君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的感化下恢复代谢功能,将脂肪化除的感化。

  君山银针茶对消化不良,食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到协助消化的感化。

  c、有清热降火

  君山银针茶有清热降火、解毒抗菌的功能,能够明目清心。

  君山银针汤色

  6、君山银针的储藏

  君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因而情况温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等城市影响茶叶的质量。为使其不变质,必然要留意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

  日常糊口顶用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者连系。器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保留茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶公用保鲜剂。

  a、瓦坛保留:

  用干燥、无异味、无裂痕的瓦坛,将茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住,每隔1至2个月换一次石灰。这种方式次要是操纵石灰吸潮而使茶叶干燥,错误谬误是:存放时间太久,茶叶的香气有所降低。

  b、冰箱保留:

  将茶叶置于能密封的容器中,用通明 胶条将盖密封,放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时根基不变,此方式简洁易行。

  c、热水瓶保留:

  将热水倒清洁,即便内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用,但要完全消弭水分,然后将茶叶放进去,把瓶盖盖紧。

  d、塑料袋保留:

  将干燥的茶叶用软白纸包好后装入此中一只内,并悄悄挤压,以排出空气,然后用细软绳扎紧袋口,再将另一只塑料袋反套在第一只外,同样挤出空气扎紧,放入干燥、无味、密封的铁筒内。

  君山银针的冲泡步调配图

  7、君山银针的冲泡

  君山银针在冲泡手艺上也与其他茶叶分歧。茶杯要选用耐高温的通明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必需是瓦壶中方才沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口敏捷提至六、七十公分的高度;水冲满后,要火速地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可赏识、闻香、品饮。

  8、君山银针的保质期

  一般来说,按照旧规方式保留的君山银针,其保质期大多在1到2年摆布。若是持久间存放,跨越保质期的茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,茶叶容易受潮变质,汤色会有较大变化,品饮价值削弱。

  二、君山银针与铁观音有何区别?

  茶性分歧,君山银针属于黄茶类,黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是多了一道闷黄。因君山银针的口感以清甜著称,重在“品饮感官”,少了绿茶的鲜,但多了温和感,其醇度也稍有见佳,冲沏茶具一般利用玻璃杯冲泡。

  而铁观音属于半发酵,是乌龙茶的极品,也是半发酵茶叶,其发酵程度要略高于君山银针,重在“味觉感官”在香气上稍微高一些,口感上更为浓重一些,回甘较为强烈些,铁观音次要表现为“鲜香、兰香、花果香”。全体看来,在甘醇上稍差一些。冲泡铁观音适合改外茶具。

  别的,在外观上,铁观音的颗粒比力大,且圆结重实,颜色一般以茶青见佳。君山银针呈条索状,且没有那么紧结,颜色以白毫微黄见佳。冲泡后的铁观音叶底向外翻卷,有少许红边,叶片也比力大,君山银针是芽叶,因此较小,细嫩。

  在汤色上,清香型铁观音根基为“金黄色”,浓香型为“金黄或者黄褐色”,陈香型为“褐色”如葡萄酒一般,清亮透亮为佳。君山银针一般为金黄色透亮,和清香型铁观音并无多大差别。

  所属分类:铁观音是什么茶

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  铁观音100茶叶网颁发于 2018年9月13日

  12:24:15

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