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清蒸鸭子的做法

时间:2019-08-07 03:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  净填鸭1只(2公斤摆布)。

  料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

  ·特色:肉质软烂,味道鲜美。

  (1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲刷,并尽量把水分控干。

  (2)用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封锁汤子的盖,将乳油撇去,插手味精并调好咸淡即成。

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  [提问求解]不要老是贴别人的文章,无语

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