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清蒸鸭怎么做?

时间:2019-08-07 03:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  清蒸鸭怎样做?

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  清蒸鸭怎样做?

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  擅长:暂不决制

  清蒸鸭的步调如下:

  食材:鸭子、姜、盐。

  1、预备好食材,鸭子清理清洁。

  2、将半只鸭子切好备用。

  3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。

  4、鸭子食材放入高压锅中,加盐,蒸煮10-20分钟。

  5、打开蒸锅,出锅,清蒸鸭子完成。

  擅长:暂不决制

  展开全数主料: 鸭 1200克

  调料: 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各适量

  清蒸鸭的做法:

  1. 将鸭子剖膛,去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段,用水洗净,沥干水分;

  2. 将锅置于旺火上,倒入清水,烧开后放入鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲刷净,沥干水分;

  3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会儿;

  4. 葱切段、姜切片;

  5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤(100克),再将坛子封严,放进笼屉,用旺火蒸2小时;

  6. 取出打开坛盖,撇净浮油,插手味精和精盐即可。

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