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清蒸鸭子的做法有哪些

时间:2019-08-09 07:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  清蒸鸭子是一道比力保守的菜肴的,清蒸出来的鸭肉长短常香的,并且肉质也长短常软烂的,很适合牙口欠好的人们去食用的,不会损害本人的牙齿的,刚起头从市场买回来的鸭子就会放到烧开的汤里面煮一下的,如许才能够将血水去掉的,所以下面我们就一路来领会一下清蒸鸭子的做法。

  主料 净填鸭1只(2公斤摆布)。调料 料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

  【制造过程】

  (1) 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲刷,并尽量把水分控干。

  (2) 用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封锁汤子的盖,将乳油撇去,插手味精并调好咸淡即成。

  调料:大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 味精2克

  将烤鸭剁成块,放在大碗中.白菜洗净,山药刮皮,均切成块,用开水烫过,放在鸭块上面.取适量葱(切段)段,姜(切片)片、料酒、精盐、味精和清汤,插手鸭碗内,上笼用武火蒸透.将炒锅置于武火上,插手原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味,煮沸后浇在鸭碗内.当菜或点心食用.

  文章我们曾经领会到这道菜肴该该当若何去制造的,此刻炎热的气候吃一点清蒸鸭肉,喝一点汤汁,那是能够达到清火,并且解暑的功能的,并且还能够健脾,以至是滋补好本人的肺部的。

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